Índice de dietética y Salud

Hace ahora 10 años estuve ingresado en el hospital, por dolores abdominales, arritmias y lo que parecía un infarto. En todo aquel proceso que duró varios meses, nadie, es decir ningún médico me preguntó qué comía, ni como ni cuando, pese a presentar sobre peso, rojezes en el rostro y una mala calidad general en la piel. Terminé aquel episodio sin diagnóstico, pasé por las manos de diferentes especialistas, que fueron descartando anomalías en sus respectivas especialidades. Quiero destacar en este punto lo decisiva que fue m para mí una corta conversación, es un decir, que mantuve con un especialista del sistema digestivo. Me preguntó si tomaba algún complemento digestivo para favorecer las digestiones. Le relaté los dos o tres que alternaba, entre ellos el bicarbonato sódico y el almax. Como una sonrisa de oreja a oreja y un aire de superioridad indecente para un médico que está tratando a un enfermo me dijo que él jamás había necesitado ayudar a sus digestiones, que eran perfectas. Pero nada me dijo de como conseguirlo, nada, ningún consejo, como si en vez de una visita médica aquello hubiese sido un concurso televisivo para ver quien sabe más o quien lo hace mejor, en busca del premio que muchas veces sólo es un aplauso. Salí de allí sabiendo que no era necesario tener malas digestiones, y de hecho había un médico, más o menos de mi edad, que jamás había tenido una mala digestión. Ergo era posible.
Decidí adelgazar, como paso previo. Empecé a documentarme, y por mediación de mi amigo Ramón Arrufat, de Jesús en Tarragona, encontré a Michel Montingac, y su libro " Como adelgazar en comidas de Negocios". En él encontre explicación científica de algunos procesos del cuerpo humano, como el papel de la insulina en el proceso de acumulación de grasas. Y de paso vi que este señor estaba vetado y muy mal visto en los medios de comunicación. Doy fe de ello pues fui maltratado en un programa de Catalunya Radio Que se llamaba "la Solució" y donde sólo quería dar testimonio de mi experiencia: en setenta días perdí veintiún kilos.
Pretendiendo sólo adelgazar, me encontré que mi salud general mejoró, fuera arritmias, fuera rojeces en la piel, fuera espasmos de esófago. Y traté de comunicar a mí círculo y otros cercanos las bondades del cambio de hábitos alimentarios. Continuará... Fue mi primera toma de contacto con un concepto que ni se me había pasado por la cabeza que pudiera existir: " la incompatibilidad entre alimentos". Y digo la primera porque de ahí, documentandomé, pase a la trofología, concepto hoy en día en desuso pero que a mí leyendo libros de principios del siglo XX me abrió nuevos caminos y de paso reuní una importante biblioteca de libros que hablan de la alimentación como medicina. Somos lo que comemos, esta corta frase fue un impacto para mí pues desde siempre me habían dicho que eramos omnivoros y estabamos preparados para comer de todo, nuestros jugos gástricos se encargaban del trabajo. El libro del Tao, la salud, el sexo y la larga vida, fue todo un descubrimiento y me encauzo hacia una lacra que pasa desapercibida en España como son las muertes por cáncer de colon y las numerosas dolencias a él relacionadas, los espantosos casos de estreñimiento crónico y un largo etcétera que me llevó a conocer los efectos de la alimentación diaria y habitual sobre el sistema circulatorio, la piel y, como no, el cardio vascular. En mi entorno estos conocimientos fueron de mucha utilidad, con casos de curaciones espectaculares a problemas de piel que el médico de cabecera y los especialistas de ni por asomo supieron encauzar. Quien no ha visto o conoce a una mujer con las típicas manchas de sol en su frente y algunas veces en el resto de la cara. Pues con el objeto de mejorar las digestiones, en mi casa dejamos de tomar leche de vaca, que hasta entonces había sido el sosten del desayuno diario. La concecuencia inmediata fue la desaparición total de las citadas manchas pese a tomar el sol más que nunca y haber retirado, por inutiles, los potingues y fórmulas maestras de boticarios de toda la provincia y provincias limítrofes. Por lo tanto la leche ha quedado fuera de nuestra dieta, la hemos sustituido por zumos fe frutas y verduras naturales y por leche de soja. Continuará... Una cosa lleva a la otra y andando caminos, gracias a la sugerencia de mi amigo Urbano Barraganes me acerqué a la dieta según los grupos sanguíneos. En el libro de Dr D´adamo encontre la explicación a algunas aparentes contradicciones sobre cosas que yo consideraba verdades contrastadas, y que encambio no funcionaban en todas las personas igual. La explicación es muy coherente y al igual que muchos de los que se han adentrado en el conocimiento de este método los resultados buenos.

http://www.colonirritable.com.ar/dieta.asp
http://www.holistika.net/NUTRICION/cocina_saludable.php
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1338 Cocina y remedios naturales